天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司,我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心,三大业务版块,不断深耕,自主创新发展壮大。是一家集餐饮咨询、餐饮连锁、项目孵化、互联网推广四位一体的综合型企业。经过多年餐饮行业的深耕在业界享有极高的口碑,聚味斋主打香辣蟹,将传统蟹类吃法大菜小做,好吃、好玩、健康、便捷,更加符合年轻消费者快节奏的生活。品牌形象富有创意,极具互联网属性,深受广大消费者的喜爱!
我们一般买蟹都是一公一母搭配回来,简单方便的方法就是上笼蒸熟,沾着姜醋汁吃,当然也可以换些花样,比如今天这道香辣蟹,用辣油炒出来的螃蟹格外红亮,香辣蟹代理哪个品牌好,外壳裹着香浓的汁水,咬开蟹壳里面满满都是蟹的鲜美。
主料:
大闸蟹(二只)、青椒(一个)、红椒(一个)
调料:
色拉油(适量)、干淀粉(适量)、蒜(二瓣)、姜(三片)、郫县豆瓣(适量)、生抽(适量)、白糖(适量)、米酒(适量)、麻油(适量)
制作步骤:
1、准备材料。
2、将大闸蟹洗刷干净,切块(我是为了拍照,可以再切一刀成四块)
3、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面一点要多粘一些淀粉。
4、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约2-3分钟。
5、锅内放底油,将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。
6、加入米酒,白糖,生抽和一碗清水。
7、煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。
8、加入切好的青椒和红椒。
9、翻炒均匀。
10、出锅前淋少许香油即可出锅。
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喜欢吃干锅菜的人,怎么能少得了干锅香辣蟹。
今天小编就跟您分享这道干锅香辣蟹的做法,非常得入味,做法也非常简单。
用料:
螃蟹,洋葱,土豆,莲藕,葱,姜,辣椒,大蒜,藤椒,香菜,白芝麻,淀粉,生抽,蚝油,香辣蟹代理热线,料酒,郫县豆瓣酱,火锅底料,盐,糖,鸡精,油。
做法:
小编这次做香辣蟹选用的是海石蟹,个头虽不大,但肉质比较多,也很鲜。将石蟹刷洗干净,解掉石蟹钳子上面的皮筋。掰掉石蟹的肚脐,揭掉蟹盖,去掉蟹腮,将蟹剁成两半。蟹盖修一下蟹边,这样方便食用。
洋葱切丝;土豆和莲藕切片;葱切段;大蒜切小块;生姜切片;
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【做法】
1、锅里放油,稍多一点,少了不好吃,把蒜放下去炸,炸到金黄捞出备用。
2、锅中加入一大勺郫县豆瓣,豆豉切细,中小火炒出红油。把蒜和辣椒一起放下去炒,放糖,郫县豆瓣和豆豉都是咸的,如果放的量少的话
需要加一些盐,我做的时候就没放盐了,感觉咸度应该差不多。
3、把大葱放进去一起炒出香味。
4、把炸过的蟹一起下去翻炒,炒个大约三五分钟,就加适量水,盖上锅盖,大火煮,过一会适当翻身,等到水份基本烧干收汁,香辣蟹代理电话,就可以起锅了。
【大厨爱心诀窍】
爆香辣椒干时,要特别注意火候,中火爆出香味即可,以免变焦。
1、买回野生蟹或肉蟹,处理干净后切件备用;辣椒干剪成小块,姜片、葱段约1两,辣椒酱或四川豆瓣酱2两,花椒少许;
2、热油起锅,香辣蟹代理,大火约150℃,把蟹倒下去炸约5-6分钟,炸熟后捞起;
3、热油起锅,开中火,将辣椒干、葱、姜、花椒一起爆香;
4、倒入炸熟的蟹,加入辣椒酱、适量清水、盐、糖,用中火焖7-8分钟,焖至入味;
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