怎样辨别死虾病虾_选购鲜虾的小窍门
含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多,怎么挑虾才呢?
挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻:
1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度,鲜虾壳须硬,眼突。如果要是壳软,眼凹,壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。头脚脱落,肉松散的虾一定不要购买,说明其死了很长时间了。
2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
4.闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。
5.冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的别挑。
教你吃海鲜火锅的顺序
冬季如约而至,严寒的天气让人倍加思念火锅的味道,然而普通的涮肉火锅已经满足不了爱吃的我们,对于吃火锅,人们也要求“高大上”。于是这个冬天,海鲜火锅成为了食客寻找美食的主题。对于如何更健康的吃火锅,也是要讲究吃的顺序的,下面就让新春竹美食告诉您,如何更健康的吃火锅!
1、一人一锅的汤底沸腾后,将汤盛入碗中,微凉后,即可品尝。怡乡春竹提倡,餐前一碗汤,又健康。
2、海鲜生涮两食,三文鱼内富含多种营养成分,补充人体需要的微量元素等。多种海鲜不同部位食用方法不同,用餐时服务员将逐一进行讲解,北极甜虾批发市场多少钱一斤,让你不仅吃的营养,同时也吃的明白。
3、肉类涮食注意时间,北极甜虾批发市场哪家质量新鲜,河牛放入锅中涮食三秒即可食用,不同肉类涮食时间不同,时间长短均可影响肉质口感。
4、美食类,豆制品内富含人体需要的各种营养,可适当食用。
5、蔬菜类,粗纤维每天都需要摄入,涮食的蔬菜不会破坏其营养成分,吃起来更健康。
6、餐后水果,可调节用餐中的饮食平衡。
1、块状鱼
冷冻法:如鲑鱼、鱿鱼类,通常都是一片片出售的。冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上,洒上一点儿盐,再放到冷冻室,结冻后放入全密袋里,吸出空气保存。
解冻法:放在冷藏室自然解冻,如室温下解冻,要用布或纸巾包起来,以免流出的水把鱼肉浸湿;等到半解冻状态,天津北极甜虾,就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟。
2、整条鱼
冷冻法:在冷冻前要经过清洗,去除内脏、鳃,并在腹内抹上少许盐,处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜,放到冷冻室保存;另外,也可用铝箔纸包起来,以延长保存期限。
解冻法:要食用时,取出适量分量,放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。
3、冷冻烤鱼
冷冻法:先用盐抹一下用烤箱烤过,待凉后用铝箔纸包起来,放到全密袋里冷冻。
解冻法:不必去掉铝箔纸,直接放到烤箱中烤熟,即可食用。
4、小尾鱼
冷冻法:一尾一尾地摆在铝盘上结冻,再放入全密袋里保存。
解冻法:连着全密袋浸在热水中解冻或是冷藏室自然解冻。
5、虾子
冷冻法:先去掉肠泥,头部、尾端也要稍微切掉,一尾一尾放到铝盘上,等结冻后放到全密袋里保存。
解冻法:冷藏室自然解冻,炒之前,北极甜虾哪里能买到,把虾子蘸满太,多放一点油,一尾一尾放下去,再加点米酒、盐、辣椒,快火炒熟即可。
温馨小提示:
解冻冰冻海鲜时,若能放于冷藏室Zui上层的低温位置,让其缓慢退冰,对于保留海鲜的口感与风味有很大的帮助,退冰太快反而会使海鲜肉质变差,口感也受影响。
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