在食品行业快速发展的食品制度设计和能力短时间内没有跟上，目前暂时还处于从保障食品供应转向保障食品安全的转型过程。
过期食品销毁处理流程，如下：
1、了解报废食品信息，如：报废食品类别、中文名称、包装方式及规格、成份形态、数量/吨/立方等。
2、沟通初步食品销毁方案，如：报废的目的及原因、产品销毁工艺和程度、是否涉及到或第三方、其他具体要求。
3、确认方案及报价体系，如：运作及服务模式、费用结算及处理方案、相关记录手续等。
4、落实销毁日程，如：依据双方约定的时间及方式进行运作。
5、食品销毁现场监督和记录，如：遵守公司销毁制度、现场监销人员可拍照摄像记录。
6、监销完毕，如：报废品全部销毁，拆解、粉碎、焚烧等。
7、出具销毁报告，如：出具的销毁报告、其含有总重量、处理方式及日期、销毁照片等。
食品销毁是指在保质期内有缺陷的、已经超过保质期、因各种原因停止销售由批发商或零售商退回，因产品质量安全问题而被单位扣留、罚没的，各类食品饮料及半成品的处置。
食品安全是非常重要的事情。许多快餐因过去未能做出相关承诺而被一些人士曝光。现在许多企业都按照自己的承诺对客户积极负责。这当然值得赞赏，但临期食品的精细管理也非常重要。这不仅是为了提高企业的管理能力，也是为了充分发掘食品的潜力，更好地回应公众的疑虑，也是为了防止变质。