贯标集团-天津【解读】这些食品认证标志 你了解多少？

据了解，目前，在国际上与食品相关的常见认证大致包括四大类：

1. 以HACCP、ISO22000等为代表的体系类认证。这类认证主要是针对食品企业的质量和风险管理体系的。

2. 以有机shi品和非转基因食品等为代表的产品类认证，如比较常见的欧美日等发达国家和地区的you机食品认证、IP认证和英国的BRC认证等。

3. 以美国FDA认证、独联体国家GOST认证为代表的国家类认证。

4. 以清真认证和犹太认证为代表的宗教洁食类认证，如HALA清真认证、KOSHER犹太洁食认证等。

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以HACCP和ISO22000

为代表的体系类认证

HACCP

HACCP（Hazard Analysis and Critical ControlPoint）是危害分析和关键控制点，即确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。

HACCP是世界性的食品质量控制管理的有效办法，其原理1999年经国际食品法典委员会（CAC）确定，由7个基本原理组成。HACCP能够识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生，通过对每一步加工过程进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

2015年11月2日，全球食品安全倡议组织（GFSI）正式承认我国HACCP认证制度，使得我国获HACCP认证的食品企业进入GFSI成员的供应链时，可以减少采购方审核或国外认证，从而降低贸易成本并提升在国际市场的品牌声誉。

ISO22000

国际biao准化组织（InternationalOrganization for Standardization，简称ISO）于2005年9月1日发布ISO22000:2005《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》，并于2018年6月15日发布了ISO22000:2018《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》，使用了ISO系列的高阶体系架构。

ISO22000食品安全管理体系是一种建立在良好操作规范（GMP）和卫生标准操作规程（SSOP）基础之上的控制危害的预防性体系，它的主要控制目标是食品的安全性，与其他的质量管理体系相比，可以将主要精力放在影响产品安全的关键加工点上，而不是将每一个步骤都倾注很多精力，这样在预防方面显得更为有效。