海鲜有利于降血脂，过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低，并且，虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不会摄入过多胆固醇。
海鲜（Seafood）又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
如何进口水产品及水产制品：
首先国外厂家应经过我国认可监督委员会注册CNCA，进口时提供相应的水产品卫生证书版本，其余资料跟进口普通食品的一致。若产品为人工养殖的，而不是野生捕捞的，还需办理商检批文（检验许可证），办理检疫许可证书的时间预计为受理资料后的25个工作日，若是野生捕捞的水产品则厂家经过认监委注册后，办理好相应的水产品证书即可，其余资料与普通食品的一致。
备注：野生捕捞指的是国外渔船直接从深海处捕捞，直接冷冻运输到中国，或者原料来自于野生捕捞，若客户为人工养殖产品，则建议直接挂靠我司单位，因为我司已经在商检局有备案，办理前的准备资料较为快捷，一些前期的主观因素也已克服，因此办理的时效性方面较快，另外进口此类产品还涉及制定仓储公司及制定国家的指定品种。属于干制、腌制、灌装、预包装等无需冷藏保存的类别则不需遵从存放指定仓储公司及指定国家的指定品种。
