螺旋单冻机在使用时需要注意的要点
1、开机十分钟应开启制冷系统降温，注意开启回汽阀要慢，防止压缩机的液压冲击，供液阀要先小后大，食品速冻机厂，严禁一次开启过大，根据冻货的实际情况勤调供液阀。
2、螺旋单冻机运转前应检查运转部位及框架周围有无障碍物，同时应检查氨系统的有关阀门开启是否正常。
3、在使用螺旋单冻机过程中，要定期对机器的润滑油的油质及多少进行检查并且定期更换。
4、在螺旋单冻机出现故障后不要立即进行处理，要先关闭供液阀，继续开机三十分钟。待螺旋单冻机内氨液抽回后，再进行检修工作。
5、在螺旋单冻机的使用过程中，食品速冻机厂家，要定期对螺旋单冻机的油面、油压等进行定期检查，保证螺旋单冻机的工作效能。因为螺旋单冻机的运作功率是比较大的，而且，任何一种机器在使用过程中都会产生一定的热量，所以定期检查是非常有必要的。
6、螺旋单冻机由于热负荷大且不稳定，所以在操作时一定特别注意，人员一定不要在停止生产后马上进行链条等的清理工作，要与机房操作人员协调好后再进行。机房操作人员一定要精心操作，防止事故的发生。
7、要注意螺旋单冻机的日常清洁
清洁工作对于螺旋单冻机来说是很重要的一项工作，所以在螺旋单冻机日常使用过程中，要注意对其进行必要的卫生管理，尤其是机器上有些卫生死角的地方采取必要的措施，食品速冻机，保证螺旋单冻机的整洁，这样不仅有效保证螺旋单冻机的正常运作，还可以在一定形式上延长螺旋单冻机的使用寿命。
液氮速冻设备才能真正保持食品的原汁原味
现在速冻食品已经向着、口味与营养俱佳的方向迈进，与普通的机械设备相比，液氮速冻设备才能真正保持食品的原汁原味。液氮可达到-196℃的超冷温度特性能更快地带走热量，可以有力地使食品降温，确保超低温和高热交换率实现了真正的冷冻，食品速冻机安装，食品的水分和品质被完整保存。这样冷冻产生的冰晶小，并帮助保持食品的原色、原味和原质。
速冻工艺
水果的速冻原理与蔬菜速冻原理基本相同，其大区别是大多数水果不需要烫漂，而大多数蔬菜必须烫漂。以水果为例，速冻保鲜工艺流程为：
原料采摘→挑选→清洗→去皮→去蒂→去核→分级→冷却→加糖或维生素C→速冻→称重→包装→速冻贮藏→运输→销售。
3.操作要点
(1)水果加糖代替热水烫漂把水果浸泡在加有维生素C或不加维生素C的糖浆水中代替热水烫漂，以防霉菌生长。一般来说，单体速冻水果都不需要烫漂，有些水果如桃、苹果等在速冻过程中常常发生褐变，即便是经过加糖浸泡处理，在贮藏一定时间后，仍会出现变色现象。为了防止水果的这种褐变，保持其原有色泽，应在糖液中加入质量分数为0.1%~0.5%的维生素C。
(2)水果冷却和沥干后必须快速冻结一般采用的冷空气温度为-30℃~-40℃，风速为2m/s~17m/s。冻结时，将冷空气以足够的速度从网带上由下往上强制吹风，强烈的气流将产品吹起悬浮，就像沸腾的流体，低温冷空气能与产品颗粒直接接触，热交换大大地加强，冻结速度加快。对水果来说，一般都不用流态床单体冻结机，因为这种冻结机有着损坏水果的隐患，常用的是颗粒状冻结机——网眼形带式冻结机。在冻结过程中要保证水果不能出现堆积不匀的现象。
(3)流通环节保持低温状态整个流通环节均应在-18℃以下的冷冻条件下进行。
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