红烧羊肉:1. 羊肉浸泡冲洗干净。
2. 冷水入锅,大火烧开。
3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。
4. 切成大小适中的块备用。
5.肥肉部分单独切成小块,将锅烧热以后,放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
6.将油渣捞出以后,放入适量冰糖慢慢加热至溶化。
7.当冰糖微红时,放入切好的羊肉块翻炒。
8.加入料酒、生抽、老抽翻炒,使羊肉块上色均匀。
9.将羊肉倒进电压力锅。呵呵,我儿子牙口不好,用压力锅压出来的更适合他。
10. 放入葱段、姜片、胡椒粉。
11.再将切好的胡萝卜块放进去,倒入半小碗清汤。
12.加压20分钟后,泄压开盖,加入适量盐调味,羊肉价钱,即可盛出食用。
迷迭黑椒碳烤羊排原料:羊肋排一块,新鲜迷迭香2枝,大蒜1头调
迷迭黑椒碳烤羊排原料:羊肋排一块,新鲜迷迭香2枝, 大蒜1头
调料:橄榄油50g 黑胡椒碎2g海盐3g
做法:1.先将羊肋排洗净,把表面水份擦干,迷迭香洗净取叶切碎,羊肉串,大蒜切成末,备用。
2.将盐、黑胡椒碎均匀的撒在羊肋排的表面,并用手揉搓3分钟。
3.将橄榄油涂抹在肋排的表面,再把迷迭香碎和大蒜碎抹在肋排的两侧。
4.用保鲜膜将肋排包好,放冰箱冷藏,腌制8小时,然后取出,在室温下放置15分钟左右。
5.平底锅倒油少许,待油温微热时放入肋排,用中小火煎至表皮微微变黄时盛出,然后放在刷了油的烤架上,200度,放在中层,烤35分钟左右即可。
胡萝卜炖羊肉原料:胡萝卜块300克,羊肉200克,植物油、料酒、葱末、姜末、蒜末、白糖、盐、香油各适量。
做法:①羊肉洗净,天津羊肉,切成块,放入沸水中焯烫一下,捞出,沥水。
②锅内倒植物油烧热,放羊肉块炒至变白;倒入胡萝卜块、料酒、葱姜蒜末、白糖、盐、适量水,大火煮沸后改小火煮约1小时,至羊肉块熟,淋香油即可。
白果羊肉粥原料:白果15克,鲜羊腰1个,羊肉、大米各50克,葱白3克。
做法:
①将羊腰洗净,去臊腺、脂膜,切成细丁备用。
②葱白洗净,切成细节;羊肉洗净,羊肉怎么做,切块。
③白果、大米淘净,与羊肉块、羊腰丁、葱白段一同放入锅内,加入适量清水熬粥,待肉熟、米烂时即可。
滋补羊肉汤食材:500g羊肉、适量葱、适量姜、适量枸杞、适量山楂、适量盐
做法:1、羊肉浸泡水中一小时以上,泡去。羊肉切块,继续浸泡十分钟。控干水分。
2、砂锅放水,将羊肉块放入其中。水烧开,撇去浮沫,放入葱姜。放入山楂、枸杞、核桃。
3、小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可。出锅装盘即可。
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