萝卜羊肉煲：1.羊肉冷水下锅，天津烤羊排，放入大葱，焯水后捞出；
2.将剩下的大葱切段，姜切大片，蒜剥去外皮，烤羊排价格，八角冲洗干净，胡萝卜去皮切滚刀块；
3.锅里烧热油，依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香；
4. 放入羊肉块，大火翻炒；
5.炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味；
6. 兑入温水，与羊肉持平即可；
7.转入砂锅，放入小米椒，大火烧开后小火焖煮40分钟；
8.接着放入胡萝卜，继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可。
清炖羊肉配料:羊肉500克、黄酒一小碗、葱1克、姜15克、大
清炖羊肉配料:
羊肉500克、黄酒一小碗、葱1克、姜15克、大料一个、花椒数十粒、干红辣椒一个、盐适量、胡萝卜半根、香菜适量
烹饪步骤:
1.羊肉先用清水浸泡一个小时；
2.准备配料；
3.用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口；
4.葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼；
5.洗净的羊肉切成块大小，放入砂锅，加满清水，中火煮开后，将浮沫撇净（这步很关键，浮沫撇净，肉才不膻）。加入黄酒，将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入；
6.大火煮开转小火，也可以将整根的香菜放进去，和放胡萝卜一样具有去膻的作用；
7.小火炖一个小时加盐调味，再炖五分钟即可，吃的时候撒香菜；
郫县豆办焖羊肉原料：食用油30克，高汤5大匙，烤羊排做法，料酒3小匙，豆瓣酱2大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，羊肉500克，烤羊排价钱，大葱2根，生姜1小块。
做法:1、把羊肉洗净切块，用开水焯过后捞出控水；葱，姜洗净分别切成段和片。
2、锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮。
3、把豆瓣酱的捞净。
4、再把羊肉，料酒，盐，味精，葱，姜一起下锅，烧开，转小火慢烧，待肉软烂，收浓汤汁即可。
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