黄豆油同时含有2种必需脂肪酸。黄豆富有蛋白质、脂质、糖类、矿物质、维生素及植物性化学物质，是素食者的主要食物来源，可提供人体所需的氨基酸，是营养价值极高的豆类食物，近年来也成为全球性健康食品；油脂提炼后的副产品黄豆粕，更是禽畜饲料的重要蛋白质来源。另外，一般建议平均摄取各类脂肪酸，在众多油品当中，含有多元不饱和脂肪酸的品项包括黄豆油、玉米油、红花籽油、葵花油、等，都是不错的选择。
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在植物油的制作工艺上，我国比较常见的有两种方法，一种是压榨法，一种是浸出法。压榨法指借助机械力的作用，将油脂从油料中挤压出来。而浸出法则利用油脂和有机物互溶的特性，将油料中的油脂萃取溶解出来。两个过程得到的都称作“毛油”，天津大豆油批发，在食用前需要经进一步精炼处理。大豆是一种低含油量的油料，两种方法均适用于大豆油的生产。但从价格上说，由于浸出法出油率远高于压榨法，一般成本较低。
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