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干锅发源于川北地区,但真正将干锅发扬光大的是绵阳。在2003年开始由绵阳南河坝开始流行,并逐渐风靡全国。大锅中锅小锅,特色的是干锅鸭掌入口即化,麻中有辣,干锅鹅尚鲜怎么样,在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味,天津干锅鹅尚鲜,还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等,吃完之后加入上汤,再点一些涮菜,如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃,干锅在底料和干锅香辣油上为讲究,
干锅鹅翅是一道美味可口的传统小吃,属于川菜系。色泽红亮,干锅鹅尚鲜加盟条件,肉质耙嫩,麻辣爽口,味香醇厚。制作时鹅翅上的毛一定要去净,可以用镊子夹去,而不要用尖刀刮断。
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