天津白酒定制零售价格
杂醇油又称醇是含三个及以上碳原子数的脂肪醇混合物,白酒中杂醇油主要成分包括异戊醇、正戊醇、正丙醇、异丁醇等,醇是白酒中的重要芳香成分和呈味物质,其含量对酒的风味有很重要的影响,醇对有作用,在内的氧化速度慢,停留时间长,能使系统充血,使人感觉易醉,对此,也颁发了统一标准:以粮谷类为原料,产品中醇含量(以异戊醇、异丁醇计)要求不超过0.2g/100mL(按60度计)。醇的含量必须控制在合理的范围内,不能过量,对于制酒工业,降低白酒中的杂醇油的研究越来越受到关注。
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1.本发明在发酵过程中采用超声辅助3A分子筛进行减少杂醇油在发酵过程中的含量,超声波具有机械、热和空化效应,分子筛具有与一般分子大小相当的孔径对杂醇油进行吸附脱水,降低杂醇油在乙醇中的存在,有利于后续蒸馏得到高浓度低碳醇的白酒产品。2.本发明采用外加电场的作用,电场作用可以促进酒体中杂醇油与有机酸类物质发生酯化反应生成酯类物质,也促进杂醇油的挥发扩散,通加氧气,促进醇的转化,降低杂醇油的含量,对酒体也具有催陈作用。
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一种白酒的配方的组分按重量配比为大米32份、糯米18份、高粱11份、麦芽糖14份、葡萄糖17份、小麦14份、大麦12份。按照上述配比取原料粉碎成粉,在多种微生物的作用下边糖化边发酵,采用混蒸续糟、固态发酵蒸馏的传统工艺酿制,按照此配方酿造的酒口味,适中,能被大多数人喜欢。经常服用,可以调节功能,增强体力,提闻睡眠质量,精神状态良好。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征及本发明的优点,本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内,本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
制造方法还可以如图2所示,还包括以下步骤:步骤f:陈酿,将蒸馏后的白酒在陈酿罐放置一段时间,如在陈酿罐内存放并使之相对密封后存放一年以上,使白酒相对稳定;陈酿也可以通过催陈处理实现。步骤g:罐装。陈酿也可以是在罐装后,即在蒸馏完成后将白酒进行罐装,再将罐装后的白酒按存放条件放置一定时间。