一些果品类、肉类以及豆类食品如腐竹、豆腐、腐乳、豌豆、黄大豆属于发物,不要过量食用。
发物是富有营养的或者有刺激性的食物,它们很容易诱发一些身体旧疾或加重病情。我们在日常的饮食中对这类食物要特别的注意。不过发物也是食物,适量食用对于我们平常人来说是没有什么坏处的,他只对一些特殊体质的人有反应。
腐竹是用黄豆加工而成的,是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受消费者的青睐。
可能在日常生活当中,有些人为了节省时间在选择水温上面可能直接用热水,大家觉得用热水更容易泡发腐竹,但是这样很容易使外面非常的软烂,而里边仍然有硬块,而且这样很容易使腐竹泡烂,那么如果选择用凉水的话,豆清泉腐竹厂家,往往泡出来的腐竹一点儿都不软,也没有温水泡出来的筋道。所以泡发腐竹选择水温应该是温水。
当然除了水外之外,我们还需要在泡发的时候先将腐竹掰断,这样也更容易泡发,并且我们在泡发的时候往水当中加入适量的食用盐,这样也可以加速泡发。接下来就来看一下具体的操作方法。
腐竹制作方法:
精选原料:制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白,所以必须选择皮色淡黄的大豆,而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土,使原料纯净,然后置于电动磨中,去掉豆衣。
浸豆磨浆:把去衣的黄豆放入缸或桶内,加入清水浸泡,豆清泉腐竹加工厂家,并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。
滤浆上锅:把豆浆倒入缸或桶内,冲入热水。水的比例,天津豆清泉腐竹,每100千克黄豆原料加500千克的热水,搅拌均匀,然后备好另一个缸或桶,把豆浆倒入滤浆用的吊袋内。
煮浆挑膜:煮浆是腐竹制作的一个技术关键。
烘干成竹:豆腐筋宜烘干不宜晒,日晒易发霉。
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