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油酸甲酯
油酸甲酯作为一种脂肪酸酯,具有脂肪酸酯的常见反应性质,天津十八碳甲酯,主要有:(1)水解反应:油酸甲酯在酸催化剂存在下进行水解反应,生成油酸、jia醇、水、油酸甲酯等反应平衡混合物。当采用碱做催化剂时生成物是油酸盐,反应是不可逆的,也叫皂化反应。此外,也可185~300℃高温进行高压水蒸汽水解,生成油酸和jia醇。
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有不饱和的如油酸、亚油酸、亚麻酸等。油脂不溶于水,溶于有ji溶ji如烃类、醇类、酮类、醚类和酯类等。在较高温度,有催化剂或有解脂酵素存在时,经水解而成脂肪酸和甘油。与钙、钾和钠的氢氧化物经皂化而成金属皂和甘油。并能起其他许多化学反应如卤化、硫酸化、磺化、氧化、氢化、去氧、异构化、聚合、热解等。主要用途是供食用,但也广泛用于制造肥皂、脂肪酸、甘油、油漆、油墨、乳化剂、润滑剂等。
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