?卤味店开在哪比较赚钱呢？
一、商业区
在当地的商场附近开卤味店是非常不错的，这些地方人群广泛，客源也相对比较丰富。鉴于这部分人购物时间紧迫，餐饮的主营项目应该以快餐形式为主，时间上追求一个“快”字，是非常适合开卤味店的位置。
二、居民区
随着人们生活水平的提高，外出就餐消费已经成为了一种时尚，尤其是节假日或者家庭聚餐的时候。因此，为了满足日常居民的就餐需要，卤味店的环境无需，天津卤味食品，但要有丰富的菜品，质廉。
三、办公区
办公区主要是指公司办公楼、写字楼。如今，卤味食品加盟店，除了大型工业园，很少有单位会配备食堂，因此这些单位的员工会喊外卖或者出去吃。与价格相比，这些白领甚至金领更为注重饭菜的质量。因此如果投资商选择在办公区开一家保质保量有特色的卤味店非常有前景，同时注重大众就餐的环境。
开卤味加盟店到底好不好
开卤味加盟店到底好不好
卤味一直是比较热门的小吃，所以根本不用担心它不火或会被淘汰，这基本是不可能的事情，卤味有着悠久的历史，算得上是一种经久不衰的美食小吃了。
卤味推出的味型包括白卤系列、川卤系列、辣卤系列、炸卤系列、酱香系列、凉拌菜系列等多种味型，形成了完整的调料产品体系，能够适应各地不同人群不同口味的需求，能够满足消费者需求的卤味就是好卤味，这样的卤味加盟肯定赚到爆！卤味基于味型完善的调料产品体系，适用于不同地区不同季节不同菜品的制作需要。
卤味投入成本低，一般在3-8个月就能收回开店的前期投资，你说做这样的卤味加盟好不好呢？卤味一般的毛利润控制在60%-65%，繁华地段可达70%以上。可以说利润是相当可观的。再加上卤味加盟经营方式灵活多样，可以选择小推车式的，可以选择店铺式的，也可以选择大排档式的。
卤味上百种菜品，想吃什么随时有，一年四季不断供应，卤味食品招商，留得住顾客，销量自然高。做卤味加盟好不好？卤味一店抵N店，不仅产品多，而且将配餐与自助很好的融合在一起，顾客用餐愉快，自然财源广进。
沸水焯水好还是冷水焯水好？
（1）焯水的目的是去除血污和异味，焯水可以去除生鲜肉制品原材料的血污和腥膻异味。我们清水浸泡冲洗后的肉制品中，仍会有部分血液残留，这时我们可以通过焯水的方法将血液从肉制品中析出。
（2）由于常温下肉制品原料遇沸腾状态的水会造成肉制品表层瞬间紧绷，熟化，会被锁在肉中，无法析出，所以我们应该冷水下肉制品再加热，焯水时放入生姜片，葱节，卤味食品加盟，黄酒，料酒等可以更好的去除异味。
（3）通常来说沸水焯水的目的是为了达到某种口感例如嚼劲，也是为了保持某种造型，而选择的方法。
（4）预煮与焯水步骤完全相同，预煮耗时兼有焯水的功效，一般是为了缩短肉制品，后期加工时间而选择的步骤。
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