UVC紫外线消毒对细菌病毒的DNA/RNA有一定的破坏作用，可以导致其，而且可以灭杀的很多。正负离子消毒法想必是诸位比较熟悉的，这种消毒方法可以破坏细菌表面膜，继而进行灭杀，而且正负离子还有一定的除用，可以祛除餐具的异味。高温消毒并不是所谓的用烫水过一遍，而是利用持续性高温，让细菌的蛋白质在高温作用下变性，适用于陶瓷、不锈钢等等耐高温制品。
消毒柜如何选购？1、买个消毒柜，天津厨房消毒柜，需要根据居住面积、家庭人口、放置的地方以及使用的餐具种类。消毒柜买回去是使用，得要满足家里人的需要。2、外观造型，首先这个消毒柜要看起来不讨厌进行。对于消毒柜的和摆放方式大小尺寸，没有计划消毒柜买回来也用不了。3、随着人们对消毒柜需求的增加，市场的消毒柜种类、功能也很多。对于一般的人来说购买单一的消毒功能消毒柜就可以了，为了给更多的餐具进行消毒，可以考虑购买高温消毒、臭氧型双门柜。
利用紫外线灯对食具表面进行光照灭菌，利用的是紫外线光波的杀菌能力，通过C波段200-275nm紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，改变其DNA（去氧糖核酸）结构从而达到细菌的目的。适合玻璃塑料等低耐热食具的消毒，能迅速杀灭大肠。一般用低压紫外线管产生紫外线。紫外线是波长在可见光范围之外的短波。按波长范围可分为A、B、C三个波段和真空紫外线。其中，真正具有杀菌作用的是C波段紫外线，尤以波长为254nm左右的紫外线。
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